レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン

Les Ambassadeurs du Pain du Japon

お知らせ

パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」とは？

2年に1度、世界25カ国に会員を持つアンバサドゥール・デュ・パンの各国代表が、その技術などを競い合う、世界最高レベルの製パンコンクールの1つです。
若手育成を目的として、選手（25歳以上）とアシスタント（22歳以下）が2名1組、これにコーチ1名を加えた3名の代表チームで競技を行うのが特徴です。
コンクール前日に1時間、コンクール当日に8時間の準備時間が与えられ、その時間内に複数種類の決められたパン (日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・飾りパンなど)を作成し、その技術を競います。

コンクールのコンセプト
・最高レベルのパン技術を競って、国際的にパン職人の地位向上を図る。
・22歳以下のアシスタントが代表選手と共に競技に挑むことで、若手パン職人の意識向上を図る。
・栄養価の高いパンの知識や健康に良いパンの知識を国際的に向上させる。
・世界中の原材料と製パン機器を知識共有する。

モンディアル・デュ・パンの概要

【名称】

モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain

【コンクールのコンセプト】

◯最高レベルの製パン技術を競うことで、国際的なパン職人の地位向上を図る。
◯22歳以下のアシスタントが代表選手と共に競技に挑むことで、若手パン職人の意識向上を図る。
◯栄養価の高いパンの知識や健康に良いパンの知識を国際的に向上させる。
◯世界中の原材料と製パン機器の知識を共有する。

【開催地】

フランス

【課題】

「世界のパン部門」
「デニッシュペストリー部門」
「サンドイッチ部門」
「芸術的作品」

【ルール】

コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。

【第1回開催年】

2007年

【チーム構成】

各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。

1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント

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Les Ambassadeurs du Pain du Japon さんは株式会社ツジ・キカイ　大阪支店＋堂島ラボにいます。

火曜日 10月 22nd, 2024

大阪で開催されておりました講習会が、無事に2日間の日程を終えました。
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フランスから来日したトマ・プランショ氏とアレクサンドル・ローマン氏による講習という貴重な機会にご参加いただきました皆様、また講習会を開催するにあたりご協力いただきました皆様にこの場をお借りして御礼申し上げます。
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ありがとうございました。
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【公式ページ】
www.ambassadeursdupain.jp/
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レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポンでは、国際的なネットワークを活用したイベントや講習会など、今後もパン業界の発展に向けた活動を続けてまいります。
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