日本アンバサドール協会はフランスで開催されるパンの世界大会「モンデュアル・デュ・パン」の選手選考を担っております。 この度、フランスの製パン国家最優秀職人（ＭＯＦ）オンリ・ポック氏、ピエール・ニュリー氏の来日に際して、製パン講習会を企画致しました。 熟練のパン職人が織りなす、本場の製パン技法を、この機会に是非体験して頂きたいと 存じます。 □開催概要 日時： …
MOF オンリ ポック氏、ピエール ニュリー氏 製パン講習会 投稿を読む »
日本アンバサドールはモンディアル デュ パンのコンクール以外にもパンの「職の啓蒙と伝承」のために日々活動しております。 2013年8月8日より事務局が株式会社デイジイから株式会社グローアップに変更され、事務局長はグローアップの代表取締役である古田 高浩氏になりました。 古田 高浩氏のブログより日々の活動報告をさせていただきますので下記のバナー（画像）をクリックしてください。 ※飲食店や喫茶店でMT …
1次予選 日時：2014年8月8日 9:00～16:00 場所：カネカ食品株式会社 西日本支店 1次予選募集内容： ＜課題パン＞（焼成後冷凍※材料全てに対してメーカーは問いません） ＜課題のパンレシピ＞ ＜プロフィール＞ バゲット 250ｇ×3本 クロワッサン 大きさ・形・重量は自由×5個 パンスぺシオ 400ｇまで×3個 ヴィエノワ 100ｇまで×5個 各製品レシピ 審査方法 課題パン …